酒類檢測方案

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。

約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。

酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

酒在食品領域，也是一個熱門的領域。

目前在液相（HPLC）上的應用有

案例1葡萄酒和啤酒中的氨基酸和生物胺

1. ACE EXCEL 5 C18-HL 250X4.6MM   （貨號：EXL-321-2546U）

這是我公司眾多特色固定相中最常見的液相固定相，碳載量比EXL-121-2546U ACE EXCEL C18碳載量更高，碳載量含量為碳載量20%，疏水作用更強

案例2酒中酸類物質的分析

2. ACE EXCEL 3 C18-AMIDE （貨號：EXL-1112-2503U）

此為在C18中嵌入酰胺基團的特色固定相，可以利用酰胺鍵增強大極性化合物的保留

案例3 酒精生物標志物 UHPLC-MS/MS

3.ACE EXCEL 1.7 C18 （貨號： EXL-171-1002U）

這是最常見的液相固定相。C18 此款柱子適用于MS，柱流速極低，重現性極好

案例4 葡萄酒中有機酸的含量測定

4. Mars MOA 10μm, 8%交聯, 300 × 7.8mm （貨號：FMH-1138-KONU）

MARS 系列離子排阻色譜柱由低交聯度的磺化交聯的聚苯乙烯-二乙烯基苯（PS/DVB）顆粒 填裝而成，PS/DVB 具有背壓低、耐高溫、化學穩定性高等特點。多種作用模式（包括體積排 阻、離子排斥、配體交換、反相及正相作用）結合多種離子形式（H、Ca、Pb、Na），提供了 非常寬泛的選擇性，適用于糖類和有機酸的分離

案例5 有機酸測定

Titank C18 3u 150*3.0（貨號：FMF-5559-YONU）

此款柱子為有機硅膠雜化硅膠，ph 1-12，100%水相穩定性

在液相（GC）上的應用有

案例1、伏加特成分測定

FBX-WAX Spirit - 50m x 0.32mm x 0.50um （貨號： XWAXSP-032-050-50）

此款柱子可以直接進酒樣。方便快捷。

總結：酒成分很復雜種類繁多 ，目前沒有一款色譜柱可以解決所有的問題。如果有條件建議搭配我們方法開發包（C18、C18-AR 、C18-PFP、C18-AMIDE、Titank C18、MOA 或者相類似的固定相。