氨基酸既有酸性又有堿性,意味著它既包含酸性基團(羧酸),又包含堿性基團(伯胺)。
但這些基團通過肽鍵與殘基縮合。
多個氨基酸通過肽鍵連接形成肽鏈。
蛋白質/多肽的特征由氨基酸側鏈決定。
本文包含詳細描述和功能概述。
包括氨基酸的名稱、三字母縮寫和單字母符號。
氨基酸 |
特性 |
結構 |
丙氨酸 Ala A |
類型:疏水性 功能:側鏈由疏水性甲基組成。與其它疏水性氨基酸一樣,丙氨酸協助形成并維持蛋白質的三級結構。 |
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精氨酸 Arg R |
類型:堿性 |
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天冬酰胺
Asn N |
類型:弱極性 |
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天冬氨酸 Asp
D |
類型:酸性
功能:天冬氨酸的pH為4,與堿性氨基酸相互作用形成靜電復合物(鹽橋)。 |
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半胱氨酸 Cys
C |
類型:弱極性(含硫)
功能:半胱氨酸在蛋白質的三級結構中具有重要作用,其與其它半胱氨酸側鏈發生反應并在多肽鏈的不同部分形成共價鍵(二硫鍵)。 |
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谷氨酰胺 Gln Q |
類型:弱極性
功能:谷氨酰胺的脫酰胺作用與天冬酰胺相比較難,因此基本不作為脫酰胺位點。 |
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谷氨酸 Glu E |
類型:酸性
功能:谷氨酸的pH稍高于4,與堿性氨基酸相互作用形成靜電復合物(鹽橋)。 |
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甘氨酸
Gly G |
類型:中性 |
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組氨酸 His H |
類型:堿性 |
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異亮氨酸 Ile I |
類型:疏水性 |
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亮氨酸
Leu L |
類型:疏水性 |
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賴氨酸 Lys K |
類型:堿性 |
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甲硫氨酸
Met M |
類型:弱疏水性(含硫) 功能:甲硫氨酸是最可能被氧化的氨基酸。它是發生氧化作用的指示劑。甲硫氨酸氧化還可能影響生物活性。 |
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苯丙氨酸 Phe F |
類型:疏水性、芳香性 |
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脯氨酸 Pro P |
類型:弱疏水性 |
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絲氨酸 Ser S |
類型:極性(含羥基) |
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蘇氨酸 Thr T |
類型:極性(含羥基)
功能:蘇氨酸通過氫鍵與其它氨基酸殘基或部分蛋白質結合。還能通過氫鍵與其它蛋白質或基團結合。 |
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酪氨酸 Tyr
Y |
類型:極性(含羥基)、芳香性
功能:酪氨酸通過氫鍵與其它氨基酸殘基或部分蛋白質結合。還能通過氫鍵與其它蛋白質或基團結合。 |
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色氨酸
Trp W |
類型:疏水性、芳香性 |
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纈氨酸 Val V |
類型:疏水性 |
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各個氨基酸的豐度
疏水性氨基酸在蛋白質三級結構的形成中起到關鍵作用,通常位于蛋白質的核心區。
它們約占蛋白質中氨基酸的50%。
極性氨基酸具有很多重要的結構性或功能性作用,豐度一般較高。
豐度最低的氨基酸包括甲硫氨酸、組氨酸、半胱氨酸及色氨酸。